광화문 맛집 | 양산도 (장어 히츠마부시) 후기, 먹는 방법

히츠마부시가 먹고 싶어서 찾아간 양산도 광화문점!
광화문에서 장어덮밥 맛집을 찾다가 알게 된 곳인데, 나고야식 히츠마부시를 맛볼 수 있다고 해서 기대를 안고 방문했어요.

양산도 광화문점 서울 종로구 새문안로5길 19

A few weeks ago, I visited Yangsando Gwanghwamun to enjoy some Hitsumabushi.

양산도 입구

히츠마부시는 일본 나고야 지역의 대표 장어 요리로, 잘게 썬 장어구이를 밥 위에 올려 다양한 방식으로 즐기는 음식이에요.
보통은 3가지 방식으로 먹는데,
1️⃣처음에는 그대로 장어 본연의 맛을 즐기고
2️⃣두 번째는 김, 파, 와사비 같은 고명을 곁들여 먹고
3️⃣마지막에는 따뜻한 육수를 부어 오차즈케처럼 마무리하는 방식이 특징이에요.

Hitsumabushi is a famous eel dish from Nagoya, Japan. Grilled eel is sliced into small pieces and served over rice, and the fun part is that you can enjoy it in a few different ways.

Usually, it’s enjoyed in three steps:
1️⃣ First, you try it as-is to enjoy the flavor of the eel itself.
2️⃣ Then, you add toppings like seaweed, green onion, and wasabi for extra flavor.
3️⃣ Finally, you pour warm broth over the rice and eat it like ochazuke.

주문 태블릿

주문은 테이블마다 비치된 태블릿으로 할 수 있었어요.
메뉴를 천천히 살펴보면서 주문할 수 있어서 편했고, 사진과 함께 메뉴가 정리되어 있어 어렵지 않게 주문할 수 있더라고요.

You can order through a tablet at the table, which made everything really easy and convenient. The menu also had photos, so it was simple to browse and order without any confusion.

수저와 티슈는 서랍에 있어요. 저건 머리끈인가..?

테이블 옆 서랍에는 수저와 티슈가 깔끔하게 정리되어 있었고, 머리끈도 함께 준비되어 있었어요.
장어덮밥 먹을 때 머리카락이 불편하지 않도록 세심하게 신경 쓴 건지, 이런 디테일은 처음 봐서 새롭더라고요.

Inside the table drawer were utensils, tissues, and even hair ties. I thought that was such a thoughtful touch, especially for a place serving eel rice bowls. It was my first time seeing something like that at a restaurant.

따뜻한 녹차와 물티슈

주문하고 나니 직원분이 따뜻한 녹차와 물티슈도 함께 준비해주셨어요.

After ordering, the staff also brought warm green tea and wet wipes to the table.

네이버 예약 서비스로 주신 장어 초밥

네이버 예약을 하고 방문하면, 초밥을 서비스로 받을 수 있어요. 하츠마부시에 초밥까지 먹으니 정말 배불렀던 저녁 :)

If you make a reservation through Naver, they give complimentary sushi depending on the number of guests. With both hitsumabushi and sushi, it turned into a very filling dinner.

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부타동 (돼지고기 덮밥)

아이 메뉴로는 부타동을 주문했는데요.
트레이에 샐러드, 계란찜, 미니모밀, 김치, 장국 등이 함께 정갈하게 담겨 나와 한 상 차림처럼 푸짐했어요.

For my child, I ordered the butadon. The tray came with salad, steamed egg, mini soba noodles, kimchi, and soup.

특제 단짠소스에 볶아낸 돼지고기

부타동은 짭조름하면서 달달한 양념이 돼지고기에 잘 배어 있었고, 불향이 은은하게 느껴져서 아이도 맛있게 잘 먹더라고요. 고기도 부드러운 편이라 아이 메뉴로 주문하기 괜찮았어요.

The pork in the butadon was coated in a sweet and savory sauce with a subtle smoky flavor, and my child really enjoyed it. The meat was tender too, making it a good option for kids.

특 하츠마부시

저는 특 히츠마부시를 주문했어요.
트레이 구성은 부타동과 비슷했고, 오차즈케 스타일로 즐길 수 있게 따뜻한 육수와 앞접시, 주걱 등이 함께 준비되어 나왔어요.

I ordered the Special Hitsumabushi, which came with about one and a half eels, so it was definitely a hearty meal. The set also included warm broth, a small plate, and a rice paddle so you could enjoy it ochazuke-style later on.

장어가 1.5마리 올라가서 든든하다.

특 히츠마부시는 장어가 1.5마리 올라가서 정말 든든하더라고요.
처음에는 밥과 장어를 그대로 함께 떠먹었는데, 장어가 부드럽고 양념도 짜지 않아 맛있었어요.

At first, I ate the eel and rice on their own, and the eel was soft and flavorful.

반 정도 먹고 나서는 따뜻한 육수를 부어 오차즈케 스타일로 즐겨봤어요.
와사비를 살짝 올려 함께 먹으니 장어의 느끼함은 잡아주고 풍미는 더 살아나서 훨씬 깔끔한 맛이 나더라고요. 진한 장어 양념에 담백한 육수가 더해져 마지막까지 부담 없이 맛있게 먹을 수 있었어요.

About halfway through, I poured in the warm broth and added a little wasabi. The wasabi helped cut through the richness of the eel and made the flavor feel lighter and cleaner. The savory eel sauce combined with the delicate broth worked surprisingly well together.

가글과 캔디

나오면서 보니 가글과 캔디도 준비되어 있더라고요. 일본 식당처럼 작은 부분까지 신경 쓴 느낌이라 마지막까지 만족스러웠습니다.

On the way out, I noticed they even had mouthwash and candies available near the exit. It reminded me of the kind of thoughtful details you often see in restaurants in Japan, and it made the whole experience feel even more polished.

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광화문에서 나고야식 히츠마부시를 맛보고 싶다면 양산도 광화문점 한 번 가보셔도 좋을 것 같아요. 장어도 맛있고 다양한 방식으로 즐길 수 있어서 만족스러운 식사였습니다.

If you’re looking for Nagoya-style hitsumabushi in Gwanghwamun, I think Yangsando is definitely worth a visit. The eel was delicious, and I liked being able to enjoy the meal in different ways throughout the course.